Cómo Hacer una Dieta Sana y Perder Peso Exitosamente
Fecha: 28/12/07
En primer lugar, comerte una galleta o una tableta de chocolate o una cucharada de helado no hace que una dieta sea insana y no es un problema para perder peso.
Comer cantidades moderadas de azúcar y grasas está en el contexto de la dieta sana. Segundo, los antojos no se limitan a los alimentos de alto contenido en grasas y en azúcar.
Si se le permite, el cuerpo de las personas guía a su poseedor hacia la dieta más óptima para el cuerpo y la mente, y ahí entra una amplia gama de alimentos, desde el chocolate al pollo y a la col.
Aquellas personas que sintonizan con su cuerpo y satisfacen normalmente sus antojos son más dadas a recibir mensajes alimentarios variados. A veces aún tienen antojo de chocolate y de dulce, pero también de pan, galletas saladas, cereales, frutas y verduras.
Si haces caso a tu cuerpo y respondes a sus necesidades, tu dieta ganará en calidad nutritiva y te sentirás mejor y con más ganas de perder peso.
Si aprendes a confiar en tu cuerpo, comprobarás que con frecuencia desea aquellos alimentos que contienen los nutrientes que tu cuerpo necesita.
Por ejemplo a los niños si se les ofrece una amplia variedad de alimentos escogen la combinación de alimentos que es más adecuada para proporcionar las vitaminas y los minerales que su cuerpo necesita.
Los antojos son extremadamente comunes durante el embarazo, e incluso los más estrambóticos tienen su explicación biológica. Todos hemos oído hablar, y tal vez experimentado, del fenómeno de encurtidos con helado.
El calcio, el azúcar y la grasa del helado, más la sal de los encurtidos, forman una combinación que se necesita durante el embarazo.
¿De qué alimentos rebosantes de has tenido algún antojo? Piensa en frutas, verduras, granos, productos lácteos, y alimentos proteínicos. Reflexiona un momento y anótalos.
Sean cuales sean los alimentos que hayas anotado, estoy seguro de que podría encontrar una explicación nutricional y biológica para el antojo.
Un cliente quería una explicación para su ocasional e intenso deseo de kiwi. Cuando le digo que el contenido de potasio de esta fruta es más alto que el de la mayoría de los alimentos, comprende que su cuerpo está probablemente bajo de potasio y necesita el kiwi.
Satisfecho con la explicación, quiere saber ahora por qué le apetecen ostras crudas una vez al mes. Aunque esperaba oír una respuesta que hablara de afrodisíacos, tiene más sentido descubrir que dos ostras aportan la dosis de zinc que se recomienda para cada día.
Pero… si estoy siguiendo una dieta para adelgazar, ¿cómo selecciono los nutrientes para perder peso rápido? Los nutrientes básicos tienes que seleccionarlos con antelación según sea tu plna de dieta, los demás o los antojos puedes tomarlos varias veces por semana sin pasarte, y siempre restando unas pocas calorias a la otra parte de tu dieta, así conseguirás equilibras un poco el exceso y bajar de peso con más entusiasmo.
«¿Por qué no puedo obligar a mi cuerpo a exigir sólo los alimentos sanos y llenos de nutrientes? Ahora empiezo a tener más antojos de fruta, verdura y cereales, pero todos los días aún tengo deseo de una galleta de chocolate.»
¿Desde cuándo comer una galleta de chocolate tilda de insana una dieta? La respuesta es: desde que hemos empezado a dividir los alimentos en «sanos» o «insanos» y nos han hecho creer que comer alimentos «insanos» es llevar una dieta insana.
Primero, ningún alimento por sí solo determina la calidad nutritiva de la dieta. Y segundo, algunos de los alimentos que consideras insanos pueden no serlo.
La mayoría de la gente estima que la pasta es sana; no tiene grasas, colesterol ni azúcar. Sin embargo, por alguna razón creemos que la pasta debe amontonarse sobre el plato en cantidades ingentes (por no mencionar el queso parmesano que ponemos encima y el pan de ajo para acompañar).
Como cualquier alimento, la pasta no es sana cuando se come en exceso. El cuerpo necesita una determinada ración (una taza) y aprovecha la primera taza, pero la segunda (¿y la tercera?) se convierten en grasa y se almacenan como grasa. Una taza de pasta es sana; medio kilo, no.
Tu cuerpo puede absorber hasta 100 gramos de pasta en una comida. Más de esta cantidad es demasiado e irá directamente a las reservas de grasas. Si excedes esta cantidad una y otra vez no creo que consigas tu objetivo de pérdida de peso.
Esta misma explicación vale para: la leche desnatada, panecillos, etc. Comerlos en exceso hace de ellos alimentos insanos. La forma de almacenaje de todos los alimentos es la grasa. Incluso aunque no la contenga, cuando se come más de lo que se necesita, se transforma en grasa y se acumula como grasa.
Hay gente que se come un paquete de galletas entero y piensa que como es dietético no engorda… no están más lejos de la realidad.
Al final el sobrante de alimento acaba alimentando las células grasas, no el cuerpo y la mente.
Además, hay alimentos calificados de sanos que no merecen plenamente esa valoración.
El tofu es uno de ellos. Se ha dicho que es uno de los principales alimentos sanos porque es una proteína vegetal libre de colesterol o de grasas saturadas, pero sigue siendo alto en grasas porque el 50 % de las calorías que contiene se deben a grasas insaturadas. Dos ejemplos más: la margarina y la mayonesa libre de colesterol. Ninguna de las dos contiene colesterol, pero son grasas en un 100 %.
En cambio…la mayoría estimamos que las patatas fritas son insanas precisamente por estar fritas. Quizá sea difícil convencerte de que pueden ser una opción sana, pero lo intentaré.
Si tu cuerpo pide patatas fritas, es que probablemente necesita grasa o la combinación de sal, grasa y fécula que ofrecen, y si comes un puñado cuando tienes hambre, el cuerpo las quemará para realizar todas sus funciones; no serán almacenadas en las células grasas ni se incrustarán en las arterias.
Una pequeña cantidad de cualquier alimento es sana; una gran cantidad de cualquier alimento es insana.
«Así pues, me estás diciendo que todos los alimentos son buenos ingeridos con moderación. Estoy harta de oír la palabra moderación. Lo único que practico con moderación es la moderación.»
Sí, es la teoría de «la moderación es la clave de la salud», pero desde una perspectiva distinta. Esta vez se trata de moderación tal como la definen las necesidades de su cuerpo, y de moderación con todos los alimentos, ya sean tildados de sanos o de insanos.
De hecho, la definición de alimentación sana es relativa. Depende de la cultura, las creencias y la disponibilidad de alimentos. En los países empobrecidos, todo alimento se considera sano porque ayuda a sustentar la vida. En otras partes del mundo, se consideran sanos alimentos que a nosotros jamás se nos ocurriría comer.
Por ejemplo, en Sri Lanka un plato que aparece con frecuencia en la mesa son las cucarachas, y en ciertas regiones de China se comen las abejas. Quizá usted no considere que las cucarachas y las abejas constituyan un bocado sano, pero los habitantes de Sri Lanka y de China sí.
Espero haber salido con bien del empeño de transformar estos tres temores sobre los antojos en revelaciones: ¡Se puede comer, perder peso y que la dieta sea sana!
Si quieres puedes exponer alguna idea interesante, o preguntarme alguna cuestión, estaré encantado de responderte. Utliza la sección de cometarios. ¡Feliz Año Nuevo!
Comer cantidades moderadas de azúcar y grasas está en el contexto de la dieta sana. Segundo, los antojos no se limitan a los alimentos de alto contenido en grasas y en azúcar.
Si se le permite, el cuerpo de las personas guía a su poseedor hacia la dieta más óptima para el cuerpo y la mente, y ahí entra una amplia gama de alimentos, desde el chocolate al pollo y a la col.
Aquellas personas que sintonizan con su cuerpo y satisfacen normalmente sus antojos son más dadas a recibir mensajes alimentarios variados. A veces aún tienen antojo de chocolate y de dulce, pero también de pan, galletas saladas, cereales, frutas y verduras.
Si aprendes a confiar en tu cuerpo, comprobarás que con frecuencia desea aquellos alimentos que contienen los nutrientes que tu cuerpo necesita.
- Si tu cuerpo necesita vitamina C, puede desear naranjas.
- Si tu cuerpo necesita magnesio, puede desear espinacas.
- Si tu cuerpo necesita betacaroteno, puede desear zanahorias.
- Si tu cuerpo necesita hierro, puede desear carne roja.
- Si tu cuerpo necesita calcio, puede desear leche.
- Si tu cuerpo necesita sal, puede desear encurtidos.
Por ejemplo a los niños si se les ofrece una amplia variedad de alimentos escogen la combinación de alimentos que es más adecuada para proporcionar las vitaminas y los minerales que su cuerpo necesita.
Los antojos son extremadamente comunes durante el embarazo, e incluso los más estrambóticos tienen su explicación biológica. Todos hemos oído hablar, y tal vez experimentado, del fenómeno de encurtidos con helado.
El calcio, el azúcar y la grasa del helado, más la sal de los encurtidos, forman una combinación que se necesita durante el embarazo.
¿De qué alimentos rebosantes de has tenido algún antojo? Piensa en frutas, verduras, granos, productos lácteos, y alimentos proteínicos. Reflexiona un momento y anótalos.
Sean cuales sean los alimentos que hayas anotado, estoy seguro de que podría encontrar una explicación nutricional y biológica para el antojo.
Un cliente quería una explicación para su ocasional e intenso deseo de kiwi. Cuando le digo que el contenido de potasio de esta fruta es más alto que el de la mayoría de los alimentos, comprende que su cuerpo está probablemente bajo de potasio y necesita el kiwi.
Satisfecho con la explicación, quiere saber ahora por qué le apetecen ostras crudas una vez al mes. Aunque esperaba oír una respuesta que hablara de afrodisíacos, tiene más sentido descubrir que dos ostras aportan la dosis de zinc que se recomienda para cada día.
Pero… si estoy siguiendo una dieta para adelgazar, ¿cómo selecciono los nutrientes para perder peso rápido? Los nutrientes básicos tienes que seleccionarlos con antelación según sea tu plna de dieta, los demás o los antojos puedes tomarlos varias veces por semana sin pasarte, y siempre restando unas pocas calorias a la otra parte de tu dieta, así conseguirás equilibras un poco el exceso y bajar de peso con más entusiasmo.
«¿Por qué no puedo obligar a mi cuerpo a exigir sólo los alimentos sanos y llenos de nutrientes? Ahora empiezo a tener más antojos de fruta, verdura y cereales, pero todos los días aún tengo deseo de una galleta de chocolate.»
¿Desde cuándo comer una galleta de chocolate tilda de insana una dieta? La respuesta es: desde que hemos empezado a dividir los alimentos en «sanos» o «insanos» y nos han hecho creer que comer alimentos «insanos» es llevar una dieta insana.
Primero, ningún alimento por sí solo determina la calidad nutritiva de la dieta. Y segundo, algunos de los alimentos que consideras insanos pueden no serlo.
La mayoría de la gente estima que la pasta es sana; no tiene grasas, colesterol ni azúcar. Sin embargo, por alguna razón creemos que la pasta debe amontonarse sobre el plato en cantidades ingentes (por no mencionar el queso parmesano que ponemos encima y el pan de ajo para acompañar).
Como cualquier alimento, la pasta no es sana cuando se come en exceso. El cuerpo necesita una determinada ración (una taza) y aprovecha la primera taza, pero la segunda (¿y la tercera?) se convierten en grasa y se almacenan como grasa. Una taza de pasta es sana; medio kilo, no.
Tu cuerpo puede absorber hasta 100 gramos de pasta en una comida. Más de esta cantidad es demasiado e irá directamente a las reservas de grasas. Si excedes esta cantidad una y otra vez no creo que consigas tu objetivo de pérdida de peso.
Esta misma explicación vale para: la leche desnatada, panecillos, etc. Comerlos en exceso hace de ellos alimentos insanos. La forma de almacenaje de todos los alimentos es la grasa. Incluso aunque no la contenga, cuando se come más de lo que se necesita, se transforma en grasa y se acumula como grasa.
Hay gente que se come un paquete de galletas entero y piensa que como es dietético no engorda… no están más lejos de la realidad.
Al final el sobrante de alimento acaba alimentando las células grasas, no el cuerpo y la mente.
Además, hay alimentos calificados de sanos que no merecen plenamente esa valoración.
El tofu es uno de ellos. Se ha dicho que es uno de los principales alimentos sanos porque es una proteína vegetal libre de colesterol o de grasas saturadas, pero sigue siendo alto en grasas porque el 50 % de las calorías que contiene se deben a grasas insaturadas. Dos ejemplos más: la margarina y la mayonesa libre de colesterol. Ninguna de las dos contiene colesterol, pero son grasas en un 100 %.
En cambio…la mayoría estimamos que las patatas fritas son insanas precisamente por estar fritas. Quizá sea difícil convencerte de que pueden ser una opción sana, pero lo intentaré.
Si tu cuerpo pide patatas fritas, es que probablemente necesita grasa o la combinación de sal, grasa y fécula que ofrecen, y si comes un puñado cuando tienes hambre, el cuerpo las quemará para realizar todas sus funciones; no serán almacenadas en las células grasas ni se incrustarán en las arterias.
Una pequeña cantidad de cualquier alimento es sana; una gran cantidad de cualquier alimento es insana.
«Así pues, me estás diciendo que todos los alimentos son buenos ingeridos con moderación. Estoy harta de oír la palabra moderación. Lo único que practico con moderación es la moderación.»
Sí, es la teoría de «la moderación es la clave de la salud», pero desde una perspectiva distinta. Esta vez se trata de moderación tal como la definen las necesidades de su cuerpo, y de moderación con todos los alimentos, ya sean tildados de sanos o de insanos.
De hecho, la definición de alimentación sana es relativa. Depende de la cultura, las creencias y la disponibilidad de alimentos. En los países empobrecidos, todo alimento se considera sano porque ayuda a sustentar la vida. En otras partes del mundo, se consideran sanos alimentos que a nosotros jamás se nos ocurriría comer.
Por ejemplo, en Sri Lanka un plato que aparece con frecuencia en la mesa son las cucarachas, y en ciertas regiones de China se comen las abejas. Quizá usted no considere que las cucarachas y las abejas constituyan un bocado sano, pero los habitantes de Sri Lanka y de China sí.
Espero haber salido con bien del empeño de transformar estos tres temores sobre los antojos en revelaciones: ¡Se puede comer, perder peso y que la dieta sea sana!
Si quieres puedes exponer alguna idea interesante, o preguntarme alguna cuestión, estaré encantado de responderte. Utliza la sección de cometarios. ¡Feliz Año Nuevo!
Esteves escribió: