¿Cómo la Dieta Atkins causa la pérdida de peso?

Como ya sabes, el plan para la pérdida de peso en la dieta de Atkins comienza por la restricción de los hidratos de carbono.

Cuando tu cuerpo no recibe el combustible procedente de los hidratos de carbono, éste utiliza el combustible en otros sitios.

Así que, supongamos que acabas de iniciar el siguiente plan de Atkins y estás consumiendo modestamente 20 gramos de hidratos de carbono o menos al día. Esto es lo que pasa dentro de tu cuerpo:

El hígado convierte la glucosa en glucógeno. Una vez se termine de digerir todos los hidratos de carbono que comiste en la ultima comida, el hígado comienza a convertir glucógeno y lo libera para mantener la glucosa en la sangre.
La lipólisis también comienza rompiendo la grasa de las células de grasa y liberando de ácidos grasos en la circulación sanguínea. Los tejidos que no necesitan utilizar la glucosa como energía (por ejemplo, células musculares) inician la quema de los ácidos grasos.

Esto reduce la demanda de glucosa en las células nerviosas. Una vez que el hígado pierde el glucógeno, el hígado realiza un proceso llamado gluconeogénesis. Mediante la gluconeogénesis los aminoácidos se convierten en glucosa.

El hígado entonces comienza la producción de cetona. Se realiza el proceso llamado cetosis - razón por la cual la dieta de Atkins también es conocida como la dieta cetogénica.

En teoría, la dieta Atkins permite al cuerpo para cambiar de una máquina que utiliza a los hidratos de carbono de los combustibles que utiliza la grasa como combustible. Por lo tanto, una dieta con poco o nada de carbohidratos fuerza al cuerpo a quemar la grasa y a convertirla en su principal fuente de energía.

Y… para una mejor comprensión de la forma en que tu cuerpo pierde peso con la dieta Atkins, debes considerar la forma en que tu cuerpo utiliza el azúcar como combustible.

Tu cuerpo utiliza la hormona de la insulina. La insulina permite a nuestras células convertir los carbohidratos en glucosa mediante el control de la cantidad de azúcar en la sangre. Es muy importante a la hora de adelgazar.

El cuerpo segrega insulina para mantener el azúcar. La insulina es una hormona de almacenamiento, en el sentido de que el azúcar que no utilizamos como energía lo almacena como grasa.

También ayuda a quemar la grasa almacenada. La dieta Atkins sugiere que esta "respuesta de la insulina", va a aumentar la grasa a nuestro cuerpo ya que la abundancia de hidratos de carbono llenos de azúcar promoverá la acumulación de la grasa corporal.

Por el contrario, una dieta baja en carbohidratos le permite a tu cuerpo a liberar menos insulina. Según la dieta de Atkins, cuando los niveles de insulina son normales, el cuerpo comenzará a quemar su propia grasa como combustible, lo que provocaría una la pérdida de peso.

Al mantener estables los niveles de insulina, no sólo hace que el cuerpo queme grasa, pero también puede provocar que halla menos hambre y menos antojos.

• Carbohidratos: Uno de los nutrientes que suministran calorías al cuerpo. Compuestos de carbono, el oxígeno y el hidrógeno organizada como azúcares simples. Sus fuentes incluyen granos, frutas, vegetales, nueces, legumbres y otros alimentos vegetales.

• Inducción: La fase inicial del plan de Atkins, que dura un mínimo de dos semanas. Durante este tiempo, se recomienda que el consumo de hidratos de carbono no exceda de 20 gramos al día, con el fin de activar la cetosis, en la que el cuerpo se quema su propia grasa como energía.

• Insulina: Una hormona natural secretada por el páncreas que ayuda a transportar la glucosa a las células musculares y a otros tejidos, donde se almacena para uso de la energía. La insulina es también conocida como la hormona de la grasa.

• Cetonas: Se dan cuando hay insuficiencia de hidratos de carbono como fuente de energía. Para las personas que están restringiendo su ingesta de hidratos de carbono, la presencia de cetonas en la orina que se están quemando grasas y reduciendo el peso.

• Ketosis: Este es un proceso biológico que resulta cuando no se dispone de glucosa como fuente de energía al están restringidos los hidratos de carbono en la dieta quemando así mas grasa el cuerpo.

• Proteínas: Uno de los nutrientes que proporcionan calorías. La proteína es necesaria para el crecimiento y la reparación de todos los tejidos humanos, está compuesta por 22 aminoácidos. La proteína ofrece el cuerpo con la energía y el calor se necesita para la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos. Las formas más corrientes de proteínas incluyen la carne, pescado, productos lácteos…

¿Cuáles son los beneficios y los inconvenientes de seguir la Dieta de Atkins?

Ahora que entiendes cómo funciona el plan de Atkins, vamos a examinar algunos de los beneficios y los inconvenientes que conlleva seguir esta dieta.

Hay cuatro beneficios:

1. Pérdida de peso: Al cortar los hidratos de carbono, tu cuerpo convierte quema de grasa como la principal fuente de energía. Esto provoca la pérdida de peso.

2. Mantenimiento del peso: Cada persona tiene un nivel en la ingesta de carbohidratos con el que no va a ganar ni perder peso. El plan de Atkins permite al cuerpo determinar esta cantidad a través del eventual aumento en la cantidad de carbohidratos que puedes comer.

3. Buena Salud: La dieta Atkins anima a comer buenos alimentos nutricionales, con vitaminas y aparte suplementos nutricionales, según sea necesario.

4. Prevención de la enfermedad: La reducción de la ingesta de hidratos de carbono y, a su vez, la producción de insulina puede ayudar a prevenir enfermedades como la diabetes.

Por el contrario, los dos principales inconvenientes al seguir esta dieta son el mal aliento, que es el resultado del exceso de producción de cetonas, y el estreñimiento.

Mientras que algunos pueden considerar que el rigor de la dieta es en sí mismo un gran inconveniente, algunos están del lado de que aunque los hidratos de carbono están restringidos… se deja una gran variedad de otras opciones de alimentación.

Y, a diferencia de muchas otras dietas, la mayor parte de la cantidad de alimentos que se comen no tiene ninguna restricción. Aunque, de acuerdo con el plan de Atkins:

• Tu ansiedad se reducirá
• Las proteínas y los alimentos con alto contenido en grasas provocarán una sensación de saciedad mayor.

¿Existe algún debate acerca de esta dieta?

Los médicos y muchos expertos nutricionales se preocupan cada vez más por algunos inconvenientes adicionales la dieta Atkins.

Muchos creen que la dieta es un arreglo temporal para el permanente problema de la pérdida de peso.

En otras palabras, la limitación de los hidratos de carbono en la medida que el plan de Atkins, puede ser muy difícil de mantener para muchas personas.

Después de todo, el hombre de hoy en día come una gran cantidad de hidratos de carbono y la eliminación casi total de este grupo de alimentos no puede mantenerse en una dieta durante mucho tiempo.

Muchos grupos médicos han expresado preocupaciones sobre el potencial a largo plazo y riesgos para la salud de la dieta Atkins: cálculos renales, úlceras y las infecciones renales.

Además, en el pasado, las investigaciones han demostrado que la ingesta de altos niveles de grasa saturada, como suelen hacer los que siguen la dieta Atkins, pueden tener efectos negativos para la salud incluyendo el aumento de colesterol que puede conducir a enfermedades del corazón y a los accidentes cerebro vascular.

Los debates siguen…y parece que la comunidad médica está dividida sobre esta cuestión. Vamos a examinar más de cerca lo que están diciendo los expertos.

¿Es la Dieta Atkins peligrosa?

La polémica gira en torno alto consumo de contenido graso y al alto contenido de proteínas en los alimentos, que son por lo general cree que conducen a las enfermedades del corazón y otras enfermedades.

Según un estudio, 429 personas reportaron problemas con el alto contenido de proteínas, y pocos hidratos de carbono de esta dieta restrictiva. Estas enfermedades incluyen cálculos en el riñón, problemas de corazón (13 personas informaron de ataques al corazón), problemas gastrointestinales incluyendo úlceras y diarrea y las infecciones de riñón.

Sin embargo, los críticos creen que estos estudios no pueden demostrar una causa-efecto entre la dieta Atkins y los problemas de salud.

De hecho, hasta hace poco, ha habido poca investigación sobre los efectos a largo plazo de la dieta Atkins. Parece que hacen falta más estudios para examinar a fondo los efectos del plan de Atkins.

Yo personalmente recomiendo utilizar esta dieta para el corto plazo. El impacto de esta dieta a corto plazo por ejemplo en enfermedades cardíacas es insignificante. Un Cuestión importante es lo que ocurre a largo plazo.

Independientemente del éxito de la pérdida de peso en las personas que siguen la Dieta de Atkins, los médicos y expertos nutricionales seguirán preocupándose de los efectos que tiene para la salud esta dieta.

Se sugiere también que los hidratos de carbono no son necesariamente responsables de la ganancia de peso. De hecho, muchas personas en toda Asia comen grandes cantidades de carbohidratos y, en general, tienen menos peso que los occidentales. Además, muchos expertos se apresuran a señalar que los hidratos de carbono son una parte esencial de la dieta humana.

En respuesta, los partidarios de Atkins recuerdan una vez más que el plan de Atkins limita la ingestión de carbohidratos, pero no la elimina por completo.

Aunque el consumo de hidratos de carbono es muy restringido durante la "inducción" y "pérdida de peso en curso" fases del plan de Atkins, cada vez se incluyen más cantidades de hidratos de carbono, especialmente de "carbohidratos buenos", verduras y frutas, se permiten durante el "pre-mantenimiento” y el “mantenimiento”.

Al final, aunque recomiende hacer esta dieta para adelgazar para un corto periodo de tiempo, la decisión final de hacerla es una decisión personal.

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