La proteína de calidad ayuda a conseguir un peso ideal y a rebajar los kilos que tanto cuestan. El efecto saciante de las proteínas es ideal para adelgazar con éxito.

Como ocurre con la grasa, sobre las proteínas y su papel en nuestra dieta de adelgazamiento ha habido una gran desinformación y se han dicho muchas tonterías.

Durante mucho tiempo, los nutricionistas y dietistas no creían que la proteína fuese un factor a tener a la hora de adelgazar esos kilos que deseamos y un factor también a tener en cuenta en el control del peso.

Luego, en los años setenta, las dietas altas en proteínas hicieron furor. Fomentaban el consumo de todas las proteínas y grasas que fueras capaz de comer, al tiempo que eliminaban los hidratos de carbono. Este tipo de dieta está volviendo a ponerse de moda pero, como ya sabemos, es dañina para la salud y no hace nada para eliminar la grasa.

Las dietas elevadas en proteínas han sido justificadamente criticadas, tanto por los nutricionistas como por los médicos.

Vamos a decir claramente cuál es la realidad sobre las proteínas.

Las proteínas son una parte esencial de tu dieta de pérdida de peso. La mitad del peso seco de tu cuerpo está compuesta de proteína: esto es, tus músculos, tus órganos, tu piel y tu pelo.

La proteína es necesaria para formar y reparar los tejidos del cuerpo, y está presente en prácticamente todas las reacciones metabólicas.

Además, las proteínas son mucho más efectivas que los hidratos de carbono o la grasa para saciar el hambre con lo que los efectos en el peso se harán de notar mucho más si tomas más proteína.

Hacen que te sientas saciado durante más tiempo, por consiguiente vas a perder más peso ya que no comerás tanto, y este es el motivo por el cual siempre deberías incorporar algo de proteína en tus comidas y tentempiés.

También te ayudarán a mantenerte alerta y a quemar más calorías. Por otra parte tomando mucha proteína vas a poder crear músculo el cual va a consumir más calorías y por lo tanto te será más sencillo adelgazar que antes. Tu tasa metabólica aumentará y tu peso va a bajar más rápido.

Por otro lado, sin embargo, el tipo de proteína que consumas es importante. Las proteínas se encuentran en una amplia gama de alimentos, tanto animales como vegetales, y no sólo en la carne roja y en los productos lácteos, los cuales tienen un nivel elevado de grasas saturadas o "malas".

¿Qué tipo de proteína deberías incluir en tu dieta o régimen para adelgazar? Elige proteínas bajas en grasas: carnes sin grasa o poco grasas a las que se les haya quitado toda grasa visible; pollo sin piel; pescado fresco o congelado (pero no del que está rebozado o empanado, pues es invariablemente rico en grasas); productos lácteos bajos en grasas, como leche desnatada, yogur desnatado y queso fresco light; huevos bajos en colesterol; tofu; y proteína en polvo, que es fabulosa para espolvorear sobre la comida.

Para sorpresa de la mayoría de la gente, la mejor fuente de proteína podría ser la humilde judía. Las judías tienen un elevado contenido de proteínas, poca grasa y mucha fibra, y se descomponen lentamente en el sistema digestivo, de modo que te sientes lleno durante más tiempo.

También se pueden añadir a comidas como sopas y ensaladas para aumentar su contenido de proteínas y fibra. Los frutos secos también son una buena fuente de proteínas, con un alto contenido de grasas monoinsaturadas. No obstante, al tener mucha grasa, se debe limitar la cantidad.

Una de las cosas más importantes acerca de las proteínas es que debes repartir la dosis diaria entre todas las comidas. Con demasiada frecuencia, hacemos un desayuno rápido de café y tostadas, que es una comida carente de proteínas.

En ocasiones la comida del mediodía no suele ser mejor: un plato de pasta con verduras al vapor o una ensalada verde con pan de ajo. ¿Dónde está la proteína? El típico tentempié de la tarde consiste en una galleta dulce, una pieza de fruta o una magdalena y no contiene ni un gramo de proteína.

Por lo general, no incluimos proteínas en nuestras comidas hasta la hora de la cena, donde solemos poner toda nuestra dosis diaria y un poco más.

Puesto que la proteína es un alimento vital para el cerebro, ya que proporciona aminoácidos para los neurotransmisores, sería mejor cargarnos de proteínas más temprano en el día, en lugar de hacerlo tan tarde.

Esto te ayudaría a tener una mente despierta y activa para tus actividades diarias. No obstante, como ya he dicho, la mejor solución es repartir el consumo de proteínas a lo largo de todo el día. Ello te ayudará a mantenerte alerta y a sentirte sin hambre.

Ahora que ya sabes como funcionan las proteínas puedes crearte un régimen o menú para adelgazar eficaz y seguirlo durante un tiempo para eliminar los kilos que te sobran. Pero antes de hacerte dicho plan primero debes considerar cuánto peso deberías intentar perder, dependiendo de si son 3, 4, 5 o hasta 6 kilos en un mes de manera saludable y segura.

En definitiva, te aconsejo rotunamente consumir grandes cantidades de proteina de calidad para mantener el peso y adelgazar de una forma saludable y sin complicaciones.